Heute war einer von diesen schönen heißen Tagen mit goldener Sonne. Ich mußte gleich an ebenso goldenes Karamell denken, aber Herr Creuset wollte von dessen Zubereitung nix wissen. Immer dieses leimige Rumgeklebe, hat er rumgemault. Da hab ich ihm vorgeschlagen, ein bisschen scharfes Karamell zu machen, für nen neuen Blogevent. Er war dann doch Feuer und Flamme…
Rausgekommen sind diese lustig-scharfen Minilutscher!
Zutaten :
150 g Zucker
1 kleine Chilischote
1 halbe Limone
1 Eckchen Ingwer
3 EL Wasser
Backpapier
Zahnstocher
Die Chilischote halbieren und die Kerne entfernen. Dann in äußerst feine Streifchen schneiden.
Von der Limone ein paar Zesten ziehen und den Saft auspressen.
Den Ingwer raspeln und mit dem Wasser kurz aufkochen.
Ingwer und Zitronensaft durch ein Haarsieb abseihen.
Den Zucker in einen Topf geben und schmelzen lassen. Achtung!! Heißer Zucker ist wirklich heißer als heiß! Wenn er schmilzt, das Ingwer-Limonengemisch, die Zesten und die Chilistreifchen reinkippen und rühren!!
Dann die Masse auf eine mit Backpapier ausgelegte Fläche kippen und – unbedingt – abkühlen lassen! Wenn sich das Karamell auf Handtemperatur abgekühlt hat, kann man es nach Geschmack formen.
Danke für’s Mitmachen mit diesem ausgesprochen originellen Beitrag. Super!!
Tolle Idee!
Scharfe Minilutscher – super! :-)
…mhh chön charf !
[...] süß-scharfen Geschmäckern weiß sich Herr Creuset mit Chili-Lollis zu näheren. Masaledar murghi bereitet Man kann’s essen! zu — allerdings sind da nur 1 [...]